FoodTech กับความมั่นคง ในการจัดการห่วงโซ่อาหาร(1)

ถ้าเทคโนโลยีคือสิ่งที่มนุษย์พัฒนาขึ้นมาเพื่อช่วยในการทำงาน การใช้ชีวิต หรือการแก้ไขปัญหาต่าง ๆ FoodTech หรือเทคโนโลยีทางด้านอาหารน่าจะเป็นเทคโนโลยีแรกๆ ที่ถูกคิดค้นขึ้นมาบนโลกใบนี้ โดยพวกเราอาจจะไม่เคยรู้ว่าเทคนิคการถนอมอาหารที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีอย่างเช่นการตากแห้ง ถูกคิดค้นและใช้กันมานานกว่า 14,000 ปีแล้ว หรือเราอาจจะไม่เคยทราบว่าวิธีการปรุงอาหารให้สุกโดยใช้ความร้อน ถูกคิดค้นขึ้นมาโดยบรรพบุรุษของมนุษย์เมื่อกว่า 5 แสนปีมาแล้ว FoodTech จึงเป็นสิ่งที่อยู่คู่กับมนุษย์มาอย่างยาวนาน และได้มีการวิวัฒนาการและทวีความสำคัญยิ่งขึ้นต่อการบริหารจัดการห่วงโซ่อาหารในปัจจุบัน