ในยุคที่ อาหารไทย ได้รับการปรับปรุงและย่นย่อขั้นตอนด้วย 'สูตรทางลัด' นานาวิธี ยังมีครัวของห้องอาหารไทย ศาลาทิพย์ ที่ยังยอมเสียเวลาเป็นชั่วโมงๆ ไปกับการตำพริกแกงด้วยครกและกรองพริกแกงด้วยกระชอน ยึดมั่นในสมุดบันทึกสูตรโบราณของ 'ชาลี อมาตยกุล' ทายาทผู้เติบโตมาในวังหลวง